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Ricette CARNE -

Lo Chef Consiglia...
Tordi Alle Olive

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fonte immagine:
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Categoria: Pollame
Ingredienti: 16 Tordi
70 G Burro
100 G Olive Nere
100 G Polpa Di Manzo Magra Macinata
30 G Midollo
1 Costa Sedano
1 Carota
1/2 Cipolla
2 Pomodori Pelati
Poco Brodo Di Carne
Sale
Pepe


Tempo Cottura: -
Dosi: 4
Preparazione: Pulire i tordi (i buongustai preferiscono non vuotarli delle interiora) metterli in una casseruola con mezz'etto di burro, salarli e farli rosolare a fuoco vivo; appena hanno preso colore abbassare il fuoco e proseguire la cottura a calore moderato. Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota e il midollo, metterli in un tegame e farli soffriggere con il rimanente burro. Unire la carne tritata, far ben insaporire mescolando, aggiungere i pomodori tritati (eliminare i semi), salare, pepare, allungare con un poco di brodo e cuocere il sughetto per una mezz'ora; unire quindi la maggior parte delle olive intere e le rimanenti snocciolate e tritate (o pestate nel mortaio). Lasciar cuocere la salsa ancora per una decina di minuti; disporre i tordi su un piatto, cospargerli con la salsa e servire.
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Ricette con Ingrediente CARNE -


CARNE -

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Nome Ricetta Tipo di Portata Dosi (persone) Origine e Tempi Cottura
Insalata Di Carne Cruda Carne 4 -
Spiedini Di Carne E Peperoni Carne 4 -
Polpette Allo Spiedo Carne 4 Luogo: Albania.
Sikh Kebab Carne 4 -
Polpettine Di Carne Carne 1 Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Carne In Bianco (2) Carne 4 -
Carne Alla Pizzaiola Carne 4 -
Carne Cruda Alla Piemontese Carne 4 Luogo: Piemonte.
Consommé Carne 4 -
Tortino Di Carne Cruda Carne 4 Preparazione: 30 minuti.
Palline Di Carne... Ubriache Carne 4 -
Scottiglia Aretina Carne 4 Luogo: Toscana. Luogo: Arezzo.
Carpaccio Di Carne Carne 4 -
Carne In Bianco Carne 4 -
Carpaccio Di Carne (2) Carne 4 -
Carne Murata Carne 6 Luogo: Calabria. Luogo: Sicilia.
Fettine Di Carne 'ci Vuole Coraggio A Mangiarne Ancora' Carne 2 -
Carne Alla Pizzaiola Con Il Bimby Carne 6 -
Irish Stew Carne 4 Luogo: Irlanda.
Flan Di Carne Carne 4 -
Pasticcio Di Carne (2) Carne 6 -
Pasticcio Di Carne E Verdure Carne 4 -
Pasticcio Di Carne (3) Carne 8 -
Polpette Agli Aromi Carne 4 -
Piccatiglio Carne 4 Preparazione: 50 minuti.

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